61 рецепти от шеф Манчев.
"Мечти и кошмари" - новата книга на шеф Манчев, който стана един от любимците на България с участието си в хитови риалити формати. Ако си мечтаете да видите кулинарния бизнес отблизо, не пропускайте това пътешествие в света на ресторантьорството, което ще ви разкрие тайните от кухнята! Автобиографична книга, в която Иван Манчев откровено говори за ключовите моменти от своя професионален път, които са го превърнали в това, което е днес.
Тук ще откриете:
- първите му спомени, асоциирани с храна;
- годините в техникума в Банкя, през които е получавал основите на професионалните си познания;
- началото на готварската му кариера;
- натрупването на безценен опит в най-първокласния за своето време хотел в страната ни;
- първите стъпки в ресторантьорския бизнес;
- интересни срещи с хората от бранша;
- изпитанията и предизвикателствата, пред които е изправен при специализациите си в Швейцария;
- подробности от началото и развитието на работата му по телевизионни формати.
Отделна част е посветена на риалити предаването "Кошмари в кухнята", което превърна Иван Манчев в едно от най-разпознаваемите лица в българския ефир. С присъщата си откровеност, той разказва за грешките в ресторантьорството, като се позовава най-вече на опита си, натрупан в предаването. Опирайки се на огромните си познания в професията, Манчев дава множество важни препоръки на всички, които работят в бранша, или смятат на започнат свой бизнес в тази сфера.
Гост в изданието е шеф готвачът Анди Цауг, които, с работата си, успява да заслужи най-престижното отличия в ресторантьорството - звезда "Мишлен". Той служи за пример на шеф Манчев и му дава стимул да започне собствени си бизнес, а в "Мечти и кошмари" представя пред читателя своето петстепенно меню дегустационно меню - висш пилотаж в кулинарното изкуство.
Иван Манчев е български шеф-готвач, който се изявява като водещ на телевизионни проекти и автор на книги. Той има свой ресторант в софийския квартал Лозенец, който развива от 2003 г. насам. Мястото се слави с отбраната си кухня, високия стандарт на качество на приготвяне на храната и уютната си атмосфера.
Учредител е на Националната асоциация на професионалните готвачи (НАПГ) в България, с която взема участие в редица турнета и кулинарни конкурси по цял свят. Българският отбор извоюва много престижни награди и авторитет с тези си участия.
English
