Пламен Моллов е роден на 9 септември 1959 г. в Пловдив. Той е инженер-технолог, специалист по Технология на животинските хранителни продукти, консервирането и общественото хранене. Професор е от 2009 г., почетен председател на Българската асоциация по хранителна и питейна индустрия, както и на Съюза на преработвателите на плодове и зеленчуци. Изпълнителен директор е на Българската агенция по безопасност на храните от 2013 г.