Орлин Събев е доцент в Института по балканистика към Центъра по тракология на БАН (София). Той е издал шест книги и над сто статии на български, турски и английски език по различни теми в областта на османското образование, печатната култура, социалната история и сексуалността, по-специално: историята на османското / мюсюлманско образование (2001 г.) на първата турско-мюсюлманска печатна преса в Константинопол през 1726-1746 г. (2004 и 2006 г.), историята на Роберт Колеж, основан през 1863 г. в Константинопол от американски мисионери (2014 и 2015 г.) и история на османските библиотеки (2017).