Николай Николов е роден в гр. Ловеч. Магистър по право в Юридическия факултет на СУ „Св. Климент Охридски“ (1995). Доктор по право в СУ „Св. Климент Охридски“ (2011). Има двадесет години юридически стаж, от които тринадесет в държавната администрация. Работил е като стажант съдия, юрисконсулт на община и търговска банка, адвокат. Член на Комисията за установяване на имущество, предобито от престъпна дейност, през първия й мандат (2005–2010). Член на Комисията за предотвратяване и установяване на конфликт на интереси (от 2011г.). Водил е обучителни курсове по гражданска конфискация и конфликт на интереси в Националния институт за правосъдие. Докладчик на международни научни конференции. Има четири монографии, първата от които е по темата конфликт на интереси в България (2010), както и четиридесет научни публикации, включително във Великобритания, по въпроси на административното право и процес, на конфликта на интереси и гражданската конфискация.