Николай Скарлатов е роден през 1943 г. Завършва гимназия и университет в София. Защитава докторат в Икономическия институт „Карл Маркс“ (сега УНСС), София. Работил в областта на външната търговия в България и в чужбина. 

 Автор е на книгите: „Развитие на икономическите отношения между България и Гърция“, „Търговията между България и Гърция“ (издадени в Гърция), „Корупцията и кризата в ЕС в периода 2008–2013 г.“, изд. „Труд“ „Гърция в прегръдката на „тройката“, изд. „Изток-Запад“, 2014 г. Автор на различни материали в текущия печат. Участвал в Международния икономически форум, Давос. В момента е изпълнителен директор на „Фонд за недвижими имоти България“ АДСИЦ. Председател е на сдружението „Обединение за гражданско общество“.