Емилия Друмева е юрист с дългогодишна практика в законодателната дейност на парламента; университетски професор по конституционно право; съдия в Конституционния съд (2003–2012); български представител в Комитета за превенция на изтезанията (1997–2004) и в Консултативния комитет по Рамковата конвенция за малцинствата (2012–?2016) към Съвета на Европа; секретар по правни въпроси на президента на Републиката.