Доц. Евлоги Данков е дългогодишен преподавател по философия във Великотърновския университет „Св. св. Кирил и Методий”. Автор е на няколко книги, участва като съставител или съавтор в множество други издания, има десетки научни публикации, повечето от които в съавторство.