Деница Топчийска е завършила специалност „Право“ в Юридическия факултет на Софийския университет „Св. Климент Охридски“ и е защитила докторска дисертация на тема „Политика на Европейския съюз за защита на личните данни“. От 2009 г. е преподавател в Нов български университет. Нейните научни интереси са в областта на правната теория и философия и проблематиката, свързана с интернет и информационното общество. Работила е като юридически експерт в Комисията за регулиране на съобщенията, а също като мениджър и консултант по проекти на ЕС.