Д-р Макс Герсон (1881–1959) е американски лекар, роден в Германия, който създава и развива алтернативна терапия за лечение на ракови заболявания, базираща се на промени в начина на хранене. Роден е в град Вагровец – по това време в пределите на Германия (днес в Полша). През 1909 г. се дипломира в Университета Albert-Ludwigs във Фрайбург. Започва да практикува медицина на 28 години в Бреслау (днешен Вроцлав, Полша), по-късно специализира вътрешни болести и нервни заболявания в Билефелд. До 1927 г. специализира лечение на туберколоза, като разработва специфичен хранителен режим за това заболяване и се твърди, че създадената от него диета води до напредък при лечението на туберкулоза.

Прилага този хранителен режим и като част от лечението на мигрена и главоболие. През 1928 г. започва да го използва при раково болни.

Д-р Макс Герсон напуска Германия през 1933 г. и емигрира първо в столицата на Австрия, където работи в „Санаториум West End“ около две години, а през 1935 г. заминава за Франция и сътрудничи за кратко на клиника в близост до Париж. През 1936 г. се премества в Лондон. Същата година емигрира в САЩ, установява се в Ню Йорк. Легализира лекарската си диплома, явявайки се пред медицинската изпитна комисия. През 1942 г. става и американски гражданин.

Прилагането на т.нар. „Герсон терапия – диетолечение при пациенти с рак“, датира именно от този период. Според д-р Макс Герсон се наблюдават добри резултати от лечението на онкологични пациенти посредством диетичната методика, но това гледище се оспорва от редица противници на неговата терапия, считащи доказателствата за неубедителни. Привържениците на „Герсон терапията“ вярват в съществуването на своего рода конспирация, ръководена от класическата западна медицина, която възпрепятства набирането на доказателства, че тя работи.

През 1958 г. Макс Герсон публикува книгата си „Ракова терапия: Резултатите от 50 клинични случая.“ През 1953 г. му е прекъсната т.нар. „застраховка в случай на лекарска небрежност“, а през 1958 г. е преустановен за две години лекарският му лиценз в Ню Йорк.

На 8 март 1959 д-р Макс Герсон почива от пневмония.

Делото на д-р Марк Герсон е продължено от дъщеря му Шарлот Герсон.